2021年 10月 03日

おせち食材・珍味　その１　あわび汐蒸し【和食党の本格おせち～一期一笑】

新鮮な活きたあわびを塩で洗うことでぬめりと汚れを取り除き、そのまま味付けした和風味スープで蒸して仕上げました。和風味スープに漬けた状態で長時間（１～２時間）スープ蒸しにしています。