閲覧用【513878】合鴨ロースのスライス(生肉) 300㌘

※本情報は販売していた時のものです。変更されている可能性がありますので、都度ご確認ください。

脂ののった合鴨の肉は、和食にも洋食にもあうおもてなし食材です。

鴨鍋、鴨ステーキ丼や鴨南蛮に、そのまま使い切りパックでどうぞ。

鴨は脂が美味しく、焼くとさらに美味しくなります。くどい脂ではなく、身が締まった赤身の脂は格別の味わいです。
鴨肉は、脂ののった特有な風味がありながら、クセが無く好まれる方が多い食材です。今回ご用意したのはチェリバレー種。日本でも多く食べられている品種で、味わいが繊細で脂の甘みが強く、そして、肉質が柔らかくクセがないのが特徴です。今回はさらに柔らかいロース肉をご用意しました。どうぞご賞味ください。

商品基本情報

  • 商品名

    合鴨ロースのスライス(生肉)

  • 名称

    合鴨肉(スライス)

  • 原材料名

    合鴨肉

  • 内容量

    300g(約30枚前後)

  • お届け後の保管

    到着後は、なるべくお早めにお召し上がりください。
    (発送時に賞味期限が30日以上[-18℃以下保存の場合]の商品をお送りしています)

  • 保存方法

    要冷凍(-18℃以下で保存)
    商品解凍後の再凍結は、品質劣化に繋がりますのでご注意ください。

  • 調理方法

    冷蔵庫で解凍し加熱してお召し上がりください。中心部まで十分火を通してください。
    <和食>
    鴨鍋、治部煮、鴨南蛮そば、鴨せいろでご賞味ください。
    <洋食>
    ロースト、コンフィ(オイル煮)、スモークしてご賞味ください。
    <その他>
    焼いた(蒸した)合鴨を、サラダ、マリネ、手巻きすしのネタとしてもご使用ください。
    ※合鴨は、火を入れすぎるとあっという間に堅くなるのでお気つけください。

  • 原産国

    ハンガリー

商品のこだわり

  • 味わいが繊細で脂の甘みが強いチェリバレー種

    合鴨は、野生の真鴨とアヒルとの交雑交配種した家畜品種です。 合鴨の代表的な品種は、バルバリー種、北京種、チェリバレー種、ミュラー種があります。 バルバリー種は、大型で肉質が柔らかくクセがないのが特徴です。 北京種は北京ダック用の家鴨。 ミュラー種は、主にフォアグラ摂取用に飼育されます。フォアグラ摂取後の肉は、マグレ・カナールとして流通しています。
    そして、チェリバレー種は、イギリスで改良された品種で、バルバリー種と比較すると小型ですが、味わいが繊細で脂の甘みが強いのが特徴です。日本でもとても多く食べられている品種です。

栄養成分表示

100g当たり

  • エネルギー

    333kcal

  • たんぱく質

    14.2g

  • 脂質

    29.0g

  • 炭水化物

    0.1g

  • 食塩相当量

    0.1g

この表示値は、目安です。

おすすめのお召し上がり方(アレンジやレシピ)

  • ■<和食>

    鴨鍋、治部煮、鴨南蛮そば、鴨せいろでご賞味ください。
    <洋食>ロースト、コンフィ(オイル煮)、スモークしてご賞味ください。
    <その他>焼いた(蒸した)合鴨を、サラダ、マリネ、手巻きすしのネタとしてもご使用ください。

    ■<洋食>

    ロースト、コンフィ(オイル煮)、スモークしてご賞味ください。
    <その他>焼いた(蒸した)合鴨を、サラダ、マリネ、手巻きすしのネタとしてもご使用ください。

    ■<その他>

    焼いた(蒸した)合鴨を、サラダ、マリネ、手巻きすしのネタとしてもご使用ください。

合計8,640円以上のご購入で送料無料(一部地域除く)

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