閲覧用【513876】カナールフォアグラ(カット) 50㌘×2枚

※本情報は販売していた時のものです。変更されている可能性がありますので、都度ご確認ください。

 

トロッととろける「鴨」の「フォアグラ」です。世界三大珍味のひとつである特別な逸品をどうぞ。

解凍してソテーするだけで、深い旨味とコクのある濃厚な味わいが、ご家庭でお楽しみいただけます。 お好みに合わせて味付けが可能ですので、様々なアレンジが広がります。

『和食党』でご用意する「フォアグラ」は「鴨(カナール)」の肝臓で作られています。「鴨(カナール)」は、より低温で溶けるため、トロっとしたなめらかなくちどけ感が特徴で、「ガチョウ」よりも爽やかな味わいが楽しめると言われていてます。
お肉と組み合わせて「ロッシーニ風」にしてみたり、和食としてお楽しみいただくには、握り寿司に仕立てた「フォアグラ寿司」もたいへん美味しくお召し上がりいただけます。どうぞご賞味ください。

商品基本情報

  • 商品名

    フォアグラカナール エスカロップ
    ※エスカロップはフランス語で薄くカットしたものという意味

  • 名称

    フォアグラ

  • 原材料名

    鴨肉(ハンガリー産)

  • 内容量

    100g(50g×2枚入) 

  • お届け後の保管

    到着後は、なるべくお早めにお召し上がりください。
    (発送時に賞味期限が30日以上[-18℃以下保存の場合]の商品をお送りしています)

  • 保存方法

    要冷凍(-18℃以下で保存)
    商品解凍後の再凍結は、品質劣化に繋がりますのでご注意ください。

  • 調理方法

    焼く場合 ①冷蔵庫で、2~3時間、解凍する。 ②焼く直前に冷蔵庫からフォアグラを取り出して、塩コショウをする。 ③油をひかずにフライパンで中火で焼く。表面がカリッとするくらい両面に焼き色をつけて完成。

  • 原産国

    日本

商品のこだわり

  • 鴨とガチョウの味の違い

    鴨とガチョウの「フォアグラ」は、どちらも深い旨みとコクがあり、おいしいのですが、少し好みが分かれるところです。
    ガチョウのフォアグラは、「フォアグラ・ド・オア」と呼ばれていて、濃厚な味とまったりとした食感が特徴です。材料価格としても鴨よりも高級に設定されていることが多く、特にクリスマスシーズンに出回っています。

    鴨は「フォアグラ・ド・カナール」と呼ばれています。より低温で溶けるため、トロっとなめらかなくちどけ感があって、ガチョウの「フォアグラ」よりさっぱりした味が楽しめます。香りも強いのが特徴です。価格的に少しリーズナブルなので、フランスでは「鴨(カナール)」の方が多く使用されています。
栄養成分表示

100g当たり

  • エネルギー

    510kcal

  • たんぱく質

    8.3g

  • 脂質

    49.9g

  • 炭水化物

    1.5g

  • 食塩相当量

    0.1g

この表示値は、目安です。

おすすめのお召し上がり方(アレンジやレシピ)

  • ■ソテー

    フォアグラを1cm程度にスライスして、表面がカリっとする程度焼いたものです。フォアグラは甘い味が合うと言われており、フルーツを添えたり、煮詰めたバルサミコ酢のソースなどと合わせたりして食べることが一般的です。

    ■パイ包み

    フランス料理でよくある調理方法で、他の食材と合わせてパイに包むことが一般的です。トリュフと合わせられることもありますが、豚肉などもフォアグラの食感と非常によく合います。

合計8,640円以上のご購入で送料無料(一部地域除く)

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