閲覧用【493038】本サワラ西京漬40㌘×3枚
※本情報は販売していた時のものです。変更されている可能性がありますので、都度ご確認ください。
本鰆（さわら）を独自ブレンドの西京味噌でさらにおいしく
長時間熟成で旨味増加
伝統の味をご家庭でお気軽に
その漢字が表すように、古くは”春を告げる魚”として知られていた鰆(さわら)ですが、今では脂の乗った冬の寒鰆の方が有名になった感があるようです。
一番脂が乗る冬場に水揚げされた鰆の中でも、脂の乗った鰆を使用し、おいしい西京漬を作りました。西京味噌の甘い香りが鰆の味わいをより深めてくれます。
塩水に漬け、魚の臭みや余分な水分を除いた後、専用の西京味噌に漬け込み、低温庫で72時間以上熟成。長時間西京味噌に漬け込むことで、鰆の旨味成分が増し、絶品の本鰆西京漬に仕上がります。
フライパンやグリルでサッと焼くだけで、本格的な味をお楽しみいただけます。
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商品名
本鰆(さわら)西京漬
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名称
本サワラ西京漬
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原材料名
さわら(韓国産)、米みそ加工品、みりん、食塩、砂糖 等（一部に大豆を含む）
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内容量
120g(40g×3枚)
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お届け後の保管
到着後は、なるべくお早めにお召し上がりください。
(発送時に賞味期限が30日以上[-18℃以下保存の場合]の商品をお送りしています) -
保存方法
要冷凍(-18℃以下で保存)
商品解凍後の再凍結は、品質劣化に繋がりますのでご注意ください。 -
調理方法
①冷蔵庫にて解凍後、さわらの表面をキッチンペーパーなどで軽く拭いてください。
②オーブン・グリルで焼く場合
軽く揉んだアルミホイルを、鰆の下に引いてから焼いてください。
【オーブン】
180‐200℃で約8～10分オーブンで焼いてください
【グリル】
弱火で約6～7分焼き、表面に焦げ目ができたら、ひっくり返して裏面を3～4分焼いてください。
③フライパンで焼く場合
クッキングペーパーを引いて焼いてください。弱火で約6～7分焼き、表面に焦げ目ができたら、ひっくり返して裏面を3～4分焼いてください。 -
配送
ヤマト運輸クール便
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原産国
日本
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厳選した鰆を低温庫で72時間熟成
『本鰆の西京漬』に使用するは､大型(1.6kg以上ある)で脂が乗った寒鰆のみを厳選しています。極上の本鰆を塩水に漬け、魚の臭みと余分な水分を除いた後、専用の西京味噌に漬け込み、低温庫で72時間以上熟成させます。
長時間西京味噌に漬け込むことで、鰆の旨味(グルタミン等の遊離アミノ酸)が増加し、深い旨味を生み出します。長時間熟成によって旨味が凝縮された、絶品の西京漬をご堪能ください。
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専用の西京味噌
西京漬とは、米麹を多く使った甘みのある白味噌である『西京味噌』をみりんや酒でのばした漬け床に、魚の切り身を漬けた、京都の伝統料理です。
『本鰆の西京漬』は、脂の乗った本鰆にぴったりの、専用の西京味噌を使用しています。鰆に合わせた専用味噌を使用することで、鰆の本来の旨味をさらに引き出し、深い旨味を味わうことができます。
100g当たり
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エネルギー
178kcal
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たんぱく質
19.0g
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脂質
9.1g
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炭水化物
2.6g
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食塩相当量
1.4g
この表示値は、目安です。
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■西京焼き
オーブンやグリルで焼くだけで本格的な西京焼きができあがります。