閲覧用【937277】とこぶし旨煮［５粒入］
※本情報は販売していた時のものです。変更されている可能性がありますので、都度ご確認ください。
産地：四国
「肝」と一緒に甘辛く煮込んだ、四国産の「とこぶし旨煮」です。「ふっくら」とした肉厚な食感が自慢の逸品です。
見た目からも分かる、ふっくらと張りのある特別な「とこぶし」です。
四国産の希少な食材である、大粒で肉厚な質の良い「とこぶし」を、かつおと昆布の本格だしで「ふっくら」「やわらかく」炊き上げました。 さらに「とこぶしの肝」も一緒に煮込んだ本格だしによって、より一層深い味わいに仕上げています。
その食感の秘密は、長年作り続けてきたからこその、素材を最大限に活かした、特別な煮込み製法によるものです。
「とこぶし」原料は、漁獲してすぐにブランチング加工と呼ばれる“瞬間加熱と高速冷却”を行っています。これは、素材の鮮度を極力損なわないための大切なひと手間です。
手間を惜しまず作り上げた、特別な「とこぶし」の旨煮をどうぞご賞味ください。
-
商品名
国産 とこぶし旨煮
-
名称
味付とこぶし
-
原材料名
とこぶし（国産(徳島県・高知県・愛媛県))、醤油、発酵調味料、カツオブシエキス、昆布エキス、酵母エキス/調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・大豆を含む)
-
内容量
5個（1個の大きさ：約5～6cm）
-
お届け後の保管
到着後は、なるべくお早めにお召し上がりください。
(発送時に賞味期限が30日以上[-18℃以下保存の場合]の商品をお送りしています) -
保存方法
要冷凍(-18℃以下で保存)
商品解凍後の再凍結は、品質劣化に繋がりますのでご注意ください。 -
調理方法
流水で解凍(冷蔵庫での解凍)後、そのままお召し上がりください。
解凍後、少しあたためていただくと、一層やわらかく、風味が味わっていただけます。 -
原産国
日本
-
■「あわび」と「とこぶし」の違い
「あわび」と「とこぶし」は似ていますが、全く別物です。「とこぶし」はサイズが大きくなっても8cm程です。お値段がお手頃なので、よく「あわび」の代わりに使われたりしますが、その味はとてもおいしく、特に「やわらかさ」では「あわび」を上回るとも言われています。
その「やわらかさ」は煮込みすぎると固くなってしまいますので、旨味が染みて、やわらかい、ちょうど良い具合に煮込むのが職人の技という訳です。 -
■「あわび」と「とこぶし」の見分け方
「とこぶし」は比較的浅い場所にいます。「あわび」と「とこぶし」の見分け方は、貝殻にある孔(呼水口)の数で行います。
あわび：2～6個で、平均4個程度。
とこぶし：6～9個で、平均8個程度。
100g当たり
-
エネルギー
59kcal
-
たんぱく質
7.4g
-
脂質
0.2g
-
炭水化物
6.1g
-
食塩相当量
2.1g
この表示値は、目安です。
-
■食卓の一皿、おつまみに
- スライスしてお皿に盛り付けてご賞味ください