• 国産大豆「フクユタカ」とは

  国産大豆「フクユタカ」は、高たんぱくで甘みのあるバランスのとれた大豆で最も品質の良い品種といわれています。
  湯葉、豆腐、油揚げの原料として最適な原料であり、福岡県、佐賀県、熊本県などの産地と契約栽培を行っています。
  この良質なフクユタカを、徹底的に水洗いをしてから製造することで、豆の雑味が取れ大豆本来の風味が生まれます。大豆本来の豊かな風味をご堪能ください。

  

• おいしいゆばの製造

  ゆばの製造は、製造前日の夕方に、大豆原料を水に浸漬させるところから始まります。 気温の影響も受けるため、夏場と冬場では浸漬時間も調整しています。
  翌日、柔らかくなった大豆に水を加え、粗く粉砕（豆すり）します。美味しいゆばを作るためには、大豆を擂（す）る際の、粒子の大きさの確認が重要。ゆばの製造に適した粒子の大きさになるよう、熟練の職人が丁寧に確認しながら調整しています。
  擂った大豆と水を合わせ、全体に火が入るよう炊き上げると、豆乳とおからが混ざったような状態になります。 分離機で豆乳とおからに分けた後、豆乳の糖度を確認することで、安定した仕上がりになり こだわりの豆乳が完成します。

  豆乳をゆば釜へ入れて熱を加えると、表面に美しいゆばが張ります。出来上がったゆばは、形が崩れないよう、職人が一枚一枚手作業で丁寧に引き上げます。
  そのように丁寧に作られたゆばを、成型・加工した「万能用途ゆば」は、大豆の豊かな風味と、滑らかな舌触りがたまらない極上品に。職人自慢の逸品をぜひお試しください。

  

100g当たり

• エネルギー

  259kcal

• たんぱく質

  22.1g

• 脂質

  13.4g

• 炭水化物

  12.6g

• 食塩相当量

  0.01g

この表示値は、目安です。

• 揚げ出しに

  

  カットした湯葉に、衣をつけて揚げて、出汁を張って揚げ出し湯葉豆腐としてお召し上がりください。

• 冷奴として

  

  カットした湯葉を、わさび醤油、ポン酢でお召し上がりください。

  天ぷらとして

  カットした湯葉に、揚げ衣（天ぷら粉、あられ等）をつけて揚げて、お召し上がりください。