四国産 とこぶし旨煮 5個

¥1,296

産地:四国

「肝」と一緒に甘辛く煮込んだ、四国産の「とこぶし旨煮」です。「ふっくら」とした肉厚な食感が自慢の逸品です。

見た目からも分かる、ふっくらと張りのある特別な「とこぶし」です。

四国産の希少な食材である、大粒で肉厚な質の良い「とこぶし」を、かつおと昆布の本格だしで「ふっくら」「やわらかく」炊き上げました。 さらに「とこぶしの肝」も一緒に煮込んだ本格だしによって、より一層深い味わいに仕上げています。
その食感の秘密は、長年作り続けてきたからこその、素材を最大限に活かした、特別な煮込み製法によるものです。
「とこぶし」原料は、漁獲してすぐにブランチング加工と呼ばれる“瞬間加熱と高速冷却”を行っています。これは、素材の鮮度を極力損なわないための大切なひと手間です。
手間を惜しまず作り上げた、特別な「とこぶし」の旨煮をどうぞご賞味ください。

商品基本情報

  • 商品名

    国産 とこぶし旨煮

  • 名称

    味付とこぶし

  • 原材料名

    とこぶし(国産(徳島県・高知県・愛媛県))、醤油、発酵調味料、カツオブシエキス、昆布エキス、酵母エキス/調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・大豆を含む)

  • 内容量

    5個(1個の大きさ:約5~6cm)

  • お届け後の保管

    到着後は、なるべくお早めにお召し上がりください。
    (発送時に賞味期限が30日以上[-18℃以下保存の場合]の商品をお送りしています)

  • 保存方法

    要冷凍(-18℃以下で保存)
    商品解凍後の再凍結は、品質劣化に繋がりますのでご注意ください。

  • 調理方法

    流水で解凍(冷蔵庫での解凍)後、そのままお召し上がりください。
    解凍後、少しあたためていただくと、一層やわらかく、風味が味わっていただけます。

  • 配送

    ヤマト運輸クール便

  • 原産国

    日本

商品のこだわり

  • ■「あわび」と「とこぶし」の違い

    「あわび」と「とこぶし」は似ていますが、全く別物です。「とこぶし」はサイズが大きくなっても8cm程です。お値段がお手頃なので、よく「あわび」の代わりに使われたりしますが、その味はとてもおいしく、特に「やわらかさ」では「あわび」を上回るとも言われています。
    その「やわらかさ」は煮込みすぎると固くなってしまいますので、旨味が染みて、やわらかい、ちょうど良い具合に煮込むのが職人の技という訳です。

  • ■「あわび」と「とこぶし」の見分け方

    「とこぶし」は比較的浅い場所にいます。「あわび」と「とこぶし」の見分け方は、貝殻にある孔(呼水口)の数で行います。
    あわび:2~6個で、平均4個程度。
    とこぶし:6~9個で、平均8個程度。

栄養成分表示

100g当たり

  • エネルギー

    59kcal

  • たんぱく質

    7.4g

  • 脂質

    0.2g

  • 炭水化物

    6.1g

  • 食塩相当量

    2.1g

この表示値は、目安です。

おすすめのお召し上がり方(アレンジやレシピ)

  • ■食卓の一皿、おつまみに

  • スライスしてお皿に盛り付けてご賞味ください
合計8,640円以上のご購入で送料無料(一部地域除く)

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